疫情加快住宿餐饮行业转型步伐

“饭店餐饮业是受疫情影响最严重的行业之一，但疫情也加速了住宿餐饮行业绿色化、数字化、多业态化的进程。住宿餐饮企业开始了客房预售、食材零售、直播带货、运维私域流量、社群营销、无接触服务等多种尝试。”7月17日，第九届中国饭店文化节暨全国饭店业振兴大会开幕式在广州举行，中国饭店协会会长韩明在开幕式上说。

韩明指出，由于商务客源、旅游客源、会展及宴会客源断崖式减少，1月~5月份全国住宿业平均入住率不足40%。据国家统计局7月16日发布的最新数据，1月~6月全国餐饮收入14609亿元，同比下降32.8%。

“从长远来看，本次疫情加速了住宿餐饮行业转型的步伐。例如，加速数字化转型，通过在线办公、在线培训、社群营销、智能化服务等，发力线上服务；加速绿色发展，适应消费者对放心、安全、健康的新发展需求。”韩明说。

另据了解，近年来，酒店行业连锁化和品牌化呈现逐渐提升的趋势，疫情更是加速这一进程。专家指出，在疫情防控常态化背景下，很多单体酒店不能承受经营压力，真正能够抗风险的是连锁酒店。现在，一些连锁酒店透露出的加快开店计划，正是迎合酒店连锁化大背景所做的一项决策。