新闻发布会现场（文颖 摄）

5月25日，江西省政府新闻办、省商务厅联合召开第一届中国米粉节新闻发布会。省商务厅党组成员、副厅长饶芝新介绍第一届中国米粉节总体活动安排和筹备情况。南昌市政府党组成员、副市长李松殿，中国饭店协会会长韩明，省商务厅服务贸易和商贸服务业处处长廖玲敏出席新闻发布会并回答记者提问。省委宣传部对外新闻处副处长徐承主持新闻发布会。

中新社记者（文颖 摄）

中新社记者：请问南昌市作为第一届中国米粉承办城市，目前在提升活动实效和水平方面采取了哪些举措？

南昌市政府党组成员、副市长李松殿（文颖 摄）

李松殿：“南昌米粉”作为赣菜十大名小吃之一，早已成为南昌市民餐桌必备和各地游客来昌的“打卡美食”。举办第一届中国米粉节，既是宣传中国米粉文化、激发餐饮消费的内在要求，也是促进南昌米粉产业发展、推动消费升级的迫切需要。作为承办城市，我们紧扣“办好展会、办出特色、办出水平、办出成效”总要求，着力从三方面提升活动实效和水平：

第一，在展示展销上求创新。我们采取了三种模式。一是采取“主会场加分会场——全城联动”模式。突破只设单一主会场，在4个县区同步设立分会场，形成全城联动的活动矩阵。二是采取“线下体验加线上展示——双线融合”模式。线下开展一系列品牌展销和消费惠民活动；线上推出“第一届中国米粉节线上平台”，实现线上展厅与线下活动融合。三是采取“B端对接加C端消费--两端发力”模式。B端汇聚各类米粉面食生产、加工及经销企业，C端聚集全国各地专业观众及消费人群，通过B、C端对接，搭建全产业链聚集平台。

第二，在规格规模上求突破。我们坚持做到两点。一是强强联合、专业筹划。我市与省商务厅、中国饭店协会联合主办，与阿里巴巴集团、中国农业银行江西省分行、江西银联战略合作，联合贵州、广西和福建等40个省市餐饮行业协会共同协办。同时，对开幕式及巡展、展馆规划、宣传推广和特色活动等进行专业策划。二是主动招商、重点邀展。我们分赴贵阳、南宁等地召开专场推介会，邀请成都、长沙等18个城市组团参加，重点邀请了120余家省外行业头部企业参展。目前，初步确定470家企业参展，预计吸引专业观众2万余人,市民10万余人。第一届中国米粉节在我市举办，是目前全国规模最大的米粉行业活动。

第三，在特色品牌上求亮点。我们突出三大亮点：一是充分挖掘特色。我们以“一汤一粉一座城，有滋有味有南昌”为文化内核开展特色活动，设置南昌米粉文化展示馆，展示南昌米粉悠久的历史文化和生产工艺，致力于让南昌米粉成为全国消费者喜爱的下一个网红爆款。二是策划精彩活动。我们把米粉节与非遗文化、现代商业等紧密结合，开展美食烹饪锦标赛、“非遗米粉互动”、啤酒电音节及美食大篷车巡游等系列活动，确保活动不断，精彩纷呈。三是突出产业升级。我们坚持“小米粉大产业”，同步举办中国米粉产业发展大会、中国优质米粉供应链峰会，以及江西特色米粉品鉴交流会等系列高峰论坛和产销对接活动，有效提升米粉产业链、供应链和价值链，引领我市米粉产业升级。

江西电台记者（文颖 摄）

江西电台记者：请问中国饭店协会将中国米粉节落户江西，主要出于什么考虑?

中国饭店协会会长韩明（文颖 摄）

韩明：江西是中国优质大米的原产地省之一，江西产的梗米生产加工出来的米粉得到海内外众多消费者的喜爱，全国米粉单一品牌最大的连锁米粉企业无名缘拥有3800多家门店，他们都选择与江西米粉供应链企业合作。全球供应链企业巨头益海嘉里也在江西投资兴建了米粉专业生产供应链基地，目前其生产的米粉产品覆盖了全国众多知名餐饮品牌。还有很多其他省份的米粉生产和餐饮企业，如很多柳州螺蛳粉的生产企业都与江西米粉供应链企业定向采购合作。江西的米粉产业出口国外，更是占到了中国米粉食品出口的60%以上，占有绝对领先的市场份额地位。近几年来，江西省和南昌市政府高度重视生活服务业发展，推动赣菜和米粉、小吃等产业发展，发布了十大赣菜、十大名小吃。江西米粉、南昌拌粉在北京、上海、广州、深圳等一线城市发展势头良好，万方圆、周真真、汤小罐等江西米粉餐饮品牌开店势头十分迅猛。基于以上优秀市场表现，中国米粉节落户江西举办实至名归。

江西卫视记者（文颖 摄）

江西卫视记者：请问中国饭店协会作为主办方之一，为活动举办提供了哪些优质资源？

韩明：为更好地助力第一届中国米粉节招商招展，组织专业观众、采购商及意向投资人走进南昌、走进第一届中国米粉节活动现场，中国饭店协会积极配合南昌市商务局和米粉节组委会，于4月26日-29日先后在贵阳、南宁、长沙、成都举办了第一届中国米粉节活动项目推介会，共计邀请近30家省市级行业协会和近400家饭店、餐饮企业和米粉、面条、名小吃以及产业链、供应链企业等出席，现场完成预报名参展近40余家。在米粉重点省份得到了非常好的宣传推广，也得到了当地商务主管部门、行业协会、重点企业的关注和积极响应。

1.地方政府、行业主管部门和行业协会的组织邀请。为提升第一届中国米粉节展览形象和档次，对湖南、广西、云南、四川、重庆、陕西、山西等米粉、面条重点省份进行了招商推介和组织发动，对南宁、桂林、柳州、长沙、常德、津市、绵阳、南充等地方政府、市商务局、米粉产业办公室、餐饮行业协会、米粉产业协会等发出了邀请函。目前已有重庆、柳州、桂林、贵阳、绵阳、南充、常德、长沙、陵水等地方政府确定组团参展。

2.重点米粉餐饮品牌和米粉产业链的邀请。中国饭店协会向益海嘉里、中粮集团、北大荒集团、东方粮仓集团、正大集团、拉面说、味千餐饮集团、康师傅集团、李子柒螺蛳粉、云南过桥米线、柳州螺蛳粉、贵州牛肉粉集团、重庆小面、兰州牛肉面、镇江锅盖面、山西刀削面、日本拉面、意大利面等大型供应链企业、粉面餐饮知名品牌企业和粉面方便速食企业等发出邀请，积极动员，企业纷纷表态有意向参展。

3.2021第三届中国米粉产业发展大会。中国饭店协会粉面专业委员会牵头负责2021第三届中国米粉产业发展大会，邀请米粉连锁餐饮知名品牌创始人、米粉老字号非遗企业、米粉产业链和供应链龙头企业、米粉地标美食专家、米粉营销策划专家等到场，还将重点邀请柳州螺蛳粉产业、兰州拉面产业、沙县小吃产业有关专家发表主旨演讲和分享交流。

4.全国绿色餐饮评审委员会闭门会议。由国家商务部牵头，中国饭店协会主起草，国家标准化委员会发布的《绿色餐饮经营与管理》国家标准，已于2021年2月底正式发布，6月全面启动国家标准的宣贯。我们将在第一届中国米粉节期间举办全国绿色餐饮评审委员会闭门会议，邀请各地方商务主管部门、绿色餐饮评审机构、省级和省会城市行业协会负责人、餐饮业百强企业有关负责人前来参加会议。

5.2021CHA中国美食烹饪锦标赛-米粉专项赛。我们与安义县政府、安义供销社进行了场地对接，并与江西省餐饮烹饪行业协会进行沟通，建议将米粉专项赛和江西米粉烹饪创新挑战赛两赛合一，江西省内选手两项比赛结合参赛，江西省外选手只参加米粉专项赛。目前米粉专项赛已开启报名，比赛场地搭建布置、展览展示区域设计以及大赛的细化流程，也在进一步梳理，力争将本届米粉大赛办成节约型大赛、高技能型大赛和全国米粉行业交流型竞赛。

6.米粉节线上活动稳步推进中。我们正在与兴盛优选、中粉联积极沟通对接米粉预包装食品团购周活动，参与团购的企业也正在商谈对接和产品优化选品中。邀约快手和抖音支持举办米粉节线上直播活动正在持续推进。阿里巴巴本地生活饿了么、口碑将投入资源拉动米粉线上消费，淘宝直播将开通米粉节直播平台，助力米粉品牌、米粉产品推广销售。中国饭店协会线上平台CHA美食在线，也为第一届中国米粉节开设了线上米粉品牌展播平台，进一步扩大米粉品牌的知名度和美誉度。

凤凰网记者（文颖 摄）

凤凰网记者：请问举办第一届中国米粉节对促进我省餐饮消费升级有什么意义？

省商务厅服务贸易和商贸服务业处处长廖玲敏（文颖 摄）

廖玲敏：餐饮业涉及方方面面，对促进增长、带动就业，满足人民对美好生活需求发挥着重要作用。据统计，一季度，江西餐饮收入为344.03亿元，同比增长86.9%，高于全国11.1个百分点，回暖势头强劲。江西是米粉消费大省，米粉销售门店有近3万家，每日鲜米粉消费量超1000吨，米粉消费在餐饮消费中扮演着极为重要角色。举办第一届中国米粉节，将推进餐饮业供给侧结构性改革、有力拉动餐饮消费升级、促进餐饮产业高质量发展。具体来说有以下3方面作用：

一是带动餐饮消费“火起来”。刚才饶芝新副厅长指出，举办米粉节是唱响赣菜品牌的“引爆点”。举办第一届中国米粉节，有利于进一步打响江西米粉品牌，扩大影响力和知名度，让更多的消费者了解江西米粉、品尝江西米粉及其他产品。同时，米粉节期间，我们将举办线上线下展示促销活动，设置现场消费体验区，同步举办系列节庆活动，特别是餐饮促销活动，着力做旺餐饮消费氛围，将带动餐饮消费火起来，掀起新一轮传播赣菜文化，品尝赣菜风味的热潮。

二是推动餐饮供给“优起来”。我们设置3万平方米的行业内超大型展览，邀请了一批米粉龙头企业和400多家产业链、供应链上下游优质餐饮企业参会参展，展出米粉类、面点类、小吃类、饮品类、食品原材料等优质商品超1000种。相信通过米粉节，必将有力促进优质米粉产品、品牌推广，为消费者提供更加丰富优质餐饮供给，更好满足全省人民舌尖上的需求。同时，我们还在中国米粉节云平台、百度APP、饿了么、口碑、淘宝、快手、抖音等平台开通了线上展销，相关优质产品可以“一键下单”，让广大消费者既能吃好，还能吃得舒心。

三是促进餐饮产业“强起来”。举办米粉节，就是通过会议研讨、展览展示、展销对接等系列活动，推动省内外行业交流合作，促进米粉产业创新发展，做大做强米粉产业，支持米粉等小吃龙头企业提品牌、扩规模、拓市场，增强全省餐饮行业整体竞争力。我们相信通过打造米粉节等行业交流合作平台，将进一步唱响江西米粉品牌，推动优质江西小吃“扬名”全国。