▲在一家菜摊蔬菜摊位，擦过香葱的纸巾上留下了明显的染色痕迹。

用纸巾在香葱上轻轻擦拭，纸巾就会染成蓝色？昨日，记者走访南昌部分农贸市场发现，一些农贸市场销售的香葱出现不同程度的“掉色”情况。

对此，江西省市场监管局官方微信公众号昨日发布权威解读，市民不用谈“葱”色变。香葱淡蓝色的来源是由于喷洒了杀菌剂波尔多液，摄入量不超标就不会对身体造成伤害。此外，市民将香葱放在自来水下冲洗两三遍，就可除去波尔多液残留。

轻轻擦拭香葱 纸巾被染成蓝色

近日，南昌不少消费者反映，当地多个农贸市场所销售香葱出现“掉色”情况，只需用纸巾在香葱上轻轻擦拭，纸巾就会染成蓝色。

南昌农贸市场上是否真存在“掉色葱”？昨日早上，记者来到位于南昌市东湖区叠山路的墩子塘农贸市场，在一家卖葱的蔬菜摊位上，记者随机选取一把香葱用白色纸巾轻轻擦拭，只见接触香葱的纸面被染成了蓝色，换另一把香葱擦拭后，仍出现香葱“掉色”现象。

记者拿被染色的纸巾询问摊主，摊主表示不清楚为什么香葱会掉色，进货后便把香葱摆放售卖，一直没有注意过有这类掉色的情况。

随后，记者又挑选几家蔬菜摊位擦拭香葱发现，一家摊位上售卖的香葱出现了“掉色”，也有部分摊位上的香葱只擦拭出了粘在葱上的泥土，并未出现纸巾染色的情况。

紧接着，记者将该农贸市场香葱“掉色”情况反馈给南昌市东湖区市场监管局墩子塘分局。“我们会对农贸市场进行检查，查看蔬菜摊上的香葱‘掉色’问题，并根据实际情况来实施具体整改方案。”该分局王姓负责人称。

仅有部分摊位出现“掉色”香葱

“老板，给我拿一斤青菜还有一把葱。”昨日上午，在南昌西湖区系马桩街的羊子巷农贸市场，许多市民购买蔬菜时会顺带买一把香葱，记者注意到，大部分市民买完香葱后并不会仔细检查，只有个别市民会用纸巾擦拭检查香葱是否“掉色”。“最近看到新闻，外地有‘掉色’葱的存在，不知道吃后会不会造成人体危害，但还是会留心检查一下这方面的问题。”市民吴先生说。

在一家蔬菜摊前，记者用纸巾在香葱上轻轻擦拭，纸巾上出现淡蓝色的痕迹，其他部分蔬菜摊上的香葱未出现“掉色”情况。

昨日下午，记者前往南昌红谷滩区金融大街的沁园农贸市场发现，该农贸市场的菜品较为干净整洁。记者随机擦拭几家蔬菜摊上的香葱，仅有一家摊位的香葱上出现浅蓝“掉色”情况，其余只擦拭出水渍和些许泥土。

“我们家的葱不会‘掉色’，你拿纸巾擦擦看，放心买哈。”在一家蔬菜摊前，店主与买香葱的市民说道。

香葱呈现淡蓝色是由于喷洒了波尔多液

香葱为何要“染色”？染色后还可食用吗？食用“掉色”香葱对身体有何影响？怎么去除农药残留？对此，记者采访到南昌大学食品学院食品专家陈军。

据陈军介绍，经检测部门检测，香葱淡蓝色的来源是由于喷洒了波尔多液。波尔多液是一种无机铜素保护性杀菌剂，由硫酸铜、石灰和水按一定比例配制而成，波尔多液具有杀菌谱广、病菌不易产生抗性的特点，被广泛使用。

购买到“掉色”香葱用自来水即可冲洗干净

“波尔多液中起杀菌作用的是铜离子，摄入过多的铜会对身体有害。”陈军告诉记者，根据《WS/T 578.3-2017 中国居民膳食营养素参考摄入量第3部分：微量元素》建议，铜的每天推荐摄入量为2mg，可耐受最高摄入量为每天8mg，只要摄入量在可耐受量之下，对人体来说是安全的。

根据相关报道，市面上出现的“掉色”香葱中检测的铜残留量一般在1.23mg/kg至3.68mg/kg之间，按其中的最大值3.68mg/kg计算，每天吃2公斤的“掉色”香葱，摄入的铜也未超出人体的可耐受范围，“这个数值与实际消费和日常使用量相差较大，因此‘掉色’香葱对人体存在的危害风险极低。”陈军称。

陈军提醒道，假如市民购买到“掉色”香葱，不必过于惊慌和担忧，可将香葱放在自来水下冲洗两三遍，就可除去波尔多液残留。