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江西小炒火热全网

酸甜苦辣咸在舌尖跳动

今天江西小炒“宜丰代表团”来了

宜丰松肉、芳溪老鸭汤、杀猪肉

石市盐菜豆腐、竹香明笋

黄岗盐笋干、天宝甜烧卖

宜丰霉豆腐、棠浦炒土粉、潭山橙片......

你最爱哪一道？

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宜丰松肉

宜丰松肉，宜丰传统名菜，具有色泽金黄、质地酥烂食而不腻、入口消融、香味浓郁、老少咸宜等特点。主料有猪前胛心肉、鸡蛋、蕨粉或优质薯粉、香菇或海参(用香菇称香菇松肉，用海参则称海参松肉)，食盐、酱油、姜、葱为辅料。

沙钵狮子头

沙钵狮子头，宜丰传统菜肴，以天宝、潭山等地的最具特色。主料为猪前胛心肉，辅料及佐料有糯米、香菇、荸荠、鸡蛋、薯粉及食盐、生姜等。

竹香明笋

竹香明笋是宜丰地方传统名菜。明笋，原称闽笋，客家人在清初入宜丰时多半住在县境西北山区，靠垦荒伐木为生，缺乏蔬菜，于是将闽笋制作技术引入。因“闽”“明”音近，“闽笋”后讹音为“明笋”。宜丰是中国竹子之乡，出笋量大，为明笋的制作提供了丰富的资源。

宾顺牛腩

宾顺牛腩，宜丰传统菜肴，汤汁清亮，肉质鲜香。牛腩是一种统称，泛指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。

宋风盐菜肉

宋风盐菜肉，腌菜干即芥菜干，俗称“盐菜”，所以腌菜肉又叫“盐菜肉”或“食盐菜压肉”，宜丰地方传统菜肴，肉肥而不腻，菜甜肉香。

香菇肚片

香菇肚片，属于半汤菜，清脆爽口，鲜美滑嫩。是宜丰乡村较看重的宴席主菜。主料为冬笋、香菇、猪肚。

芳溪老鸭汤

芳溪老鸭汤，宜丰芳溪地方特色靓汤，祖传秘方秘制。此汤口味鲜美，营养丰富，汤色澄亮不油腻，是养生滋补佳品，并可消秋燥。

冬笋银鱼丝

冬笋银鱼丝，宜丰传统名汤，清淡鲜美，营养丰富。主料为黄泥笋、银鱼、肉丝，辅料为米酒和葱姜。

石市盐菜豆腐

石市盐菜豆腐，宜丰地方特色菜，口感香嫩，入口即化。主料为五花肉、芥菜干、豆腐块，辅料为醪糟酒(俗称酒酿)、酱油、食盐等。

杀猪肉

杀猪肉又称打猪肉，或称吃“打猪饭"，即屠宰生猪时主人宴请帮忙亲友的一道传统地方菜。农村凡逢年过节都要杀猪，有哪家杀猪，乡邻就纷纷前来帮忙，很是热闹。中午时分，主人用新鲜猪肉带猪杂做菜，招待大家吃顿“杀猪饭”，犒劳帮忙的亲朋好友。同时，主人也往往会端碗猪血送给亲友邻舍。猪血吉称“猪旺”，含六畜兴旺之意。在黄岗等山区乡镇，此习俗普遍保存。

棠浦炒土粉

棠浦炒土粉，宜丰传统小吃，口感顺滑细腻，既是风味小吃也可当主食。

天宝甜烧麦

天宝甜烧麦，宜丰传统名点，香甜酥烂，入口消融，甜而不腻。

花桥黄连麻糍

黄连麻糍，宜丰传统特色米馃，主要产于花桥、同安、潭山、天宝等地。黄连麻糍原料为当地特产黄连糯米及黄连树(俗称吊长带)灰。

宜丰霉豆腐

宜丰霉豆腐，宜丰传统特色豆腐乳。“宜丰霉豆腐制作技艺”已被列入江西省第三批省级非物质文化遗产名录。宜丰霉豆腐细腻清香，鲜美适口，香辣兼具，食之开胃、去火、调味，且含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素，营养价值很高。

黄岗盐笋干

黄岗盐笋干，宜丰的特色小吃，是深受宜丰人欢迎纯天然健康食品。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒。

天宝如意糕

天宝如意糕，宜丰传统糕点，糯软甜绵，清凉爽口。因中间有如意状红色条纹，故名。在如意糕的传统制作过程中，常用红曲点色，即将红曲的夹心层卷在糕条内，切段后，切面出现红色、卷曲的如意图案，所以，如意糕也含有吉祥如意的意思。

艾叶米果

艾叶米果，又称青团、清明果、艾子豆团，宜丰地方节令野菜面点，口味清香软糯。艾叶米果主料为野生艾叶，加糯米粉、籼米粉。

潭山橙片

潭山橙片，是宜丰人过年必备的小吃，边色翠绿，脯如白玉，香气清幽，嚼上一口，入口爽脆，甜而不腻，有点薄荷的清凉。

炎岭杨梅干

炎岭杨梅干，产自国家级森林乡村宜丰县炎岭村。是一道开胃生津，健胃润肺的特色小吃。

新昌油灯盏

油灯盏，宜丰地方传统小吃，因外形像古代的灯盏而得名。油灯盏主料为面粉、鸡蛋，配料有韭菜、葱、萝卜丝、藕丝、黄瓜丝等，按口感不同也可放入甜椒丝、花生米、豆腐等。

宜丰这么多的美食

你最想吃什么？

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