日前，记者获悉，根据南昌市对防控新冠肺炎疫情工作部署，疫情防控期间，为做好复工复产餐饮服务监管工作，南昌对集体用餐配送企业(中央厨房)严格落实“六必查”。

集体用餐配送需每日报告

实行集体用餐配送报告制度，集体用餐配送企业每天要向属地市场监管部门报告情况。必须配备专职食品安全管理人员，要根据自身实际，列出防控关键点及防控流程图。

从业人员需每日健康检查

从业人员要每日开展晨检，有发热、咳嗽等呼吸道感染疑似症状必须离岗并及时就医确诊，所有员工上岗时必须佩戴口罩、勤洗手消毒，坚决禁止加工野生动物及其制品。

成品分装符合“五专要求”

成品分装必须在分餐专间内操作，并应符合专间操作的专人、专室、专消毒、专工具、专冷藏的“五专要求”。操作人员在分装前还应认真检查待分装的食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行分装。

严格落实消毒保洁

严格落实消毒保洁制度，定期对配送工具等进行消毒，积极做好一次性餐饮用具管理。

配送车辆符合温控要求

运送产品的车辆应使用专用封闭式，车辆内部结构应平整、便于清洁设有温度控制设备，以保障食品配送温度要求。

严防餐盒回收“反向污染”

配送到医疗机构以及隔离点的，要严防餐盒、保温箱回收带来的“反向污染”。餐盒回收人员要严格做好防护工作。认真落实定点区域对餐盒、保温箱以及车辆内部进行规范消毒。