▲上菜前，服务员拿出一双公筷放在菜盆上。

“用一份公筷 得一份安心”“公勺公筷 病菌走开”“长公筷、传递爱”。近期，电视上、网络上、报纸上经常可以看到这些公筷的公益广告。记者进行走访调查时，发现公筷公勺的概念已经深入人心，已经有不少家庭选择了使用公筷；而在部分餐厅，上菜时都会配备一双公筷，食客们比较有意识地使用公筷。公筷正逐渐成为市民餐桌上的“标配”。

提倡“分餐制”“公筷制”

近日，江西省文明办、江西省生态环境厅、江西省住房城乡建设厅、江西省商务厅、江西省文化和旅游厅、江西省卫健委、江西省市场监管局、江西省消费者权益保护委员会联合发布《“文明用餐行动”倡议书》，号召全省广大群众养成使用公筷、文明用餐、健康生活的日常习惯。

记者注意到，倡议书中提出践行光盘行动，传承爱卫优良传统，注重用餐卫生，餐前洗手、餐后漱口。能分餐的尽量分餐，确实不能分餐的做到一菜一公筷，一汤一公勺。不互夹菜、各取所需。餐饮服务行业严格落实从业人员健康检查制度，自觉遵守餐饮行业规范，餐具必须严格消毒，确保就餐环境干净整洁，主动提供公筷公勺，推广“分餐制”“公筷制”“双筷制”，引导消费者养成健康卫生的用餐习惯。

不少家庭选择使用公筷

“现在我们家里都会备上一双公筷，这样比较卫生。”南昌市民刘女士对使用公筷非常赞同。“许多疾病都是通过呼吸道、唾液等传染的，所以使用公筷可以尽量减少细菌、病毒的传播。”刘女士说，他们家里人口比较多，一家三代全部居住在一起，孩子年纪又小，身体免疫力弱，所以使用公筷对大家来说都是一件好事。

在南昌，有不少像刘女士一样想法的人，并且已经在家中实施了“公筷制”，但也有人提出了不同的看法。“我觉得人多的时候使用公筷是很有必要的，像聚餐之类的场景，但在家中吃饭不是特别必要。”市民万先生说，家里就两口人吃饭，在双方身体条件都健康的情况下，可以不使用公筷。

记者随机采访时发现，在使用公筷的问题上，年轻人比较赞同，中老年人则觉得看情况使用。

南昌部分餐厅备有公筷

昨日，记者走访了南昌部分餐饮店，大大小小的餐饮店几乎都已经复工，并且实行了严格的防疫措施，部分餐馆也主动为食客配备了公筷。

在南昌市红谷滩新区银都路一家名为“开小灶”的餐馆内，记者看到，店内生意还不错，陆续有客人进店消费。“叮”的一声，厨房发出上菜的信号。透过透明的玻璃，可以看到厨房内的全景，厨师出餐后，将菜放在窗口，服务员前来将菜端到客人桌上。上菜前，服务员会拿出一双公筷放在菜盆上。

“我们从复工开始，就准备了公筷，在上菜时，会引导客人使用公筷就餐，要求服务员每上一道菜都要配有一双公筷。”开小灶的店长李友新告诉记者，他们是一家连锁餐厅，在正式复工前，都已经做了系统的培训，他们不仅为客人主动配备了公筷，还会在上菜时倡导客人使用公筷。就目前的情况来看，有的客人会使用公筷，有的客人则不大习惯。

使用公筷有助健康用餐

昨日，记者采访了南昌市餐饮行业协会秘书长邓丹，邓丹表示，他们此前也向广大餐饮企业发出了推行公筷公勺的倡议，鼓励广大食客在享用美食的同时践行使用公筷公勺的新风尚。

那么使用公筷公勺有什么好处呢？南昌市疾病预防控制中心应急办主管医师杨树表示，使用公勺公筷有利于杜绝唾液在餐桌上传播，从源头上预防病原微生物的交叉感染，如果一起用餐的人中有传染病感染者，那么用私筷很容易将携带的病原微生物带入菜肴里，增加共同用餐者的传染几率。

记者注意到，越来越多的人赞同公筷公勺的理念，但是要养成这种习惯，不仅需要自身理念的认同，还需要社会的推动。