近日，安徽阜阳一农村小学因营养餐味道差，学生将营养餐倾倒进垃圾桶内，该事件引起广泛关注。报道显示，几位小学生正将手中餐盘里的面条导入塑料桶中，两个垃圾桶其中一桶内的面条已经溢出桶外，画面十分“辣眼”。对此，该校校长表示 “众口难调”，下一步将逐步改善营养餐口味，避免再次出现类似事件。

回到事件本身，若是个别学生因营养餐味道不佳，出现倾倒现象，“众口难调”尚能说得过去；若大量学生都对营养餐味道“不感冒”，恐怕不是口味“难调”，而是营养餐“难吃”的问题了。

众所周知，学生营养改善计划是我国自2011年实施的一项为解决农村义务教育阶段学生就餐问题，提高农村学生尤其是贫困地区和家庭经济困难学生健康水平的健康计划。据相关数据显示，中央财政从2011年至2019年累计安排营养膳食补助资金1472亿元；累计覆盖全国29个省（自治区）1762县的14.57万所农村义务教育阶段学校；累计受益人群达4060.82万人。

该计划实施周期长、投资金额大，对改善农村学生营养状况，促进教育公平具有重要意义。但是，这样一项惠民工程在实施过程中，仍然存在诸多问题。如供餐品质与公示不符，“营养餐”沦为“问题餐”；配餐不科学，既难“吃饱”，更难“吃好”，导致浪费现象突出……显然，这与学生营养餐实施计划的初衷背道而驰，不仅没能传递民生政策的温暖，也浪费了大量的财政资金。

阜阳这起营养餐“溢出”垃圾桶事件的发生，无疑为营养餐计划的实施敲响了警钟。分析近年来各地类似的营养餐浪费事件，不难发现，浪费现象层出不穷，一方面是学校对于营养餐的管理较为粗放，未能充分考虑不同年龄层次学生的就餐需求，营养餐本身的品质有待提升；另一方面，在厉行节约反对浪费的宣传上，多停留在纸上和口头上，学校和家庭缺乏更加有效的沟通，导致节约说起来容易，做起来难。此外，对于营养餐的食材采购、加工制作、配送等全流程环节，各级政府部门仍然存在监管盲区，导致部分“问题餐”流入学生餐桌。

当然，也不能忽视，部分学生饮食习惯不佳，食育教育缺失也是造成浪费的重要原因。据相关数据显示，中小学生的营养餐人均每餐浪费216克，约占供应量的三分之一。部分家庭在养育过程中过分迁就和盲目满足子女的饮食口味和偏好，忽略了对孩子健康饮食习惯的培养，客观上造成了学生在食物选择上愈发挑剔，缺乏合理的判断标准。

长期来看，还需多方发力，培育学生正确的食育教育观，共同构建良好的营养餐管理机制，才能避免“溢出”事件的再次发生。一方面，要把好营养餐从采购到供应的全过程“安全”和“品质”关。这就需要学校在食材选择和供应上多花工夫，加强前置调研，确保食谱能够最大限度地满足学生的营养需求和口味偏好。另一方面，要在强化食育教育再加力度，再强措施。学校、家庭和社会应该携起手来，培养学生正确的就餐意识和饮食习惯，不能让厉行节约、反对铺张浪费停留在纸上。此外，各级政府部门要加强对营养餐领域的食品安全监督执法，从提高食材销售、营养餐制作准入门槛等方面入手，筑牢食品质量和安全的“坚固防线”。

熊忠阳