江西网络广播电视台讯（记者 刘起福）为提升赣菜影响力，江西省将打造20家省级餐饮龙头企业，培育1-2家“中国餐饮100强”。

11月2日，省政府常务会审议并通过了《江西省打造赣菜品牌三年行动计划（2021—2023年）》（以下简称《行动计划》），近日已正式印发。

在18日的新闻发布会上，江西省商务厅党组书记、厅长谢一平谢一平就落实《行动计划》，介绍了江西打造赣菜品牌的重点工作。

据介绍，江西将打造一批赣菜名片。11月19日将启动赣菜“十大名菜”“十大名小吃”评选，网络投票活动持续15天。还将打造10条省级特色美食街，着力培育1-2条全国知名的赣菜美食街。

同时，江西将在优质食材供应上下功夫，建设一批家禽、家畜、水产、鲜蔬等种养生产基地，打造小龙虾、大闸蟹、雄鱼头等“鄱阳湖”水产品牌。

专业人才培养也是重中之重，江西将实施赣菜名师名厨培养计划，重点打造3-5所，以赣菜烹饪为主要特色的职业院校，到2023年培训赣菜厨师1万人次。

江西历史悠久，人文鼎盛，伴随着千年文化的深厚积淀，赣菜成为江西地域文化的重要载体和显著标志。

“打造赣菜品牌，丰富菜系内涵，强化菜品特色，对巩固提升赣菜影响力，丰富中华餐饮文化具有重要意义。”谢一平说。