▲江湖甲的老板罗秀兰（右）为顾客介绍年夜饭的菜品。

2020年的年夜饭被疫情“劝退”了，2021年的年夜饭你准备怎么吃?如今距离除夕夜还有不到两个月，预订年夜饭也被市民们提上了日程。21日和22日，记者走访南昌市的一些餐饮店了解到，目前南昌大部分餐饮店年夜饭预订情况火热，不少餐饮店除夕春节期间的包厢已基本被订满。甚至有饭店表示，在中秋之后就接到了市民预订年夜饭的请求。大家对家人团聚的渴望在预订年夜饭这件事上表现得淋漓尽致。

值得一提的是，在当前疫情防控进入常态化的背景下，市民更加关注年夜饭的餐饮安全和卫生问题。此外，小份菜、外卖到家、上门自提等形式的年夜饭服务受到消费者的喜爱，形成了一股年夜饭新风尚。

市场火热

一些餐饮店年夜饭包厢已被预订一空

年夜饭预订情况怎么样？记者先来到了位于南昌市红谷滩区庐山南大道的炉忆家宴饭店了解情况。现场，市民赵女士正在咨询工作人员，赵女士告诉记者，她刚在餐馆用餐过后，感觉这家店的菜肴质量、环境服务都不错，便打算在此预订年夜饭。可是去前台一询问，这家店的除夕年夜饭已经全部预订完了。

“起初我和丈夫还在考虑要不要预订年夜饭，谁知现在都没有位置了，以后要先下手为强。”赵女士说。

炉忆家宴的工作人员黄伟告诉记者，自中秋节后，就有市民陆续预订年夜饭，如今店内的包厢已经全部订完。

随后，记者前往南昌市西湖区永叔路的江湖甲南昌第一分店，老板罗秀兰正忙着整理订单，罗秀兰告诉记者，从11月份以来，就有市民前来预订年夜饭，目前除夕夜店内的年夜饭基本订满。“今年市民预订年夜饭的热情格外高涨，往年一般是提前一个多月开始预订。”罗秀兰说。

之后，记者陆续前往青山湖区的名人大众酒楼、西湖区系马桩街的真味坊、海上时代，红谷滩区的独一处等门店进行咨询，这些饭店的店员均表示年夜饭预订紧俏，不少饭店的包厢已被预订一空。

行业回温

餐饮业逐步恢复，市民渴望热闹

“年味”为何今年市民订购年夜饭热情高涨？记者进行采访了解到，2020年的年夜饭被疫情“劝退”，很多市民都“憋”坏了，为了弥补过去的遗憾，大家纷纷提前预订年夜饭。

“不仅是年夜饭，我们店元旦期间的位置都被订了七八成。大家都‘憋’急了，除夕夜，一大家子人聚在一起吃年夜饭已经成为我们老百姓刻在骨子里的习惯，2020年的没吃成，2021年肯定得补上。“江湖甲老板的罗秀兰说。

罗秀兰告诉记者，因为疫情原因，今年年初她第一次休了“寒假”，本以为店面会就此关门，但四月份恢复开张后，许多老顾客纷纷前来，店内的生意逐渐回温。转眼间下一个春节就要来临，罗秀兰和街坊四邻都盼望着热热闹闹的“年味”，年夜饭自然必不可少。

厉行节约

消费者可以打包外带年夜饭的成品或半成品

不过，也有一些市民对在外用餐有一些顾虑。“出去吃是方便，但是外面人多，有些担心。在家吃安全一些，不过人多做起饭来也比较麻烦，因此春节的时候可能会考虑点年夜饭外卖。”市民王先生说。

为了保证消费者到店里吃年夜饭的安全，接受记者采访的餐厅饭店普遍表示：“店内会每天采取消毒等措施，以保证消费者的安全。”

忆家宴的工作人员黄伟告诉记者，除了日常疫情防控措施外，该店还提供成品和半成品年夜饭的打包服务，并挑选了适合打包的菜品放在外卖平台上销售。

“除了外卖，许多顾客也会来我们店自提年夜饭，有的直接连盘子带菜都端走。近年来，我们不断提升打包服务，升级打包盒等，预计2021年春节选择打包年夜饭的顾客会更多。”黄伟说。

此外，多家餐饮门店的负责人告诉记者，他们同样提供外卖服务，不过菜品价格和堂食差不多。“我们还是鼓励到店就餐，这样菜品刚刚做好，更加新鲜，口感也好。不过最近点外卖的顾客越来越多，我们也推出了优惠套餐，让市民享受到实惠。我们也会推出年夜饭外卖套餐，供有需求的消费者选择。”红谷滩区独一处工作人员告诉记者。

另外，记者从这些餐厅饭店了解到，新一年的年夜饭也会推出“小份菜”。“一些消费者觉得‘小份菜’更卫生，对于人数少的家庭，‘小份菜’也更合适。”一名餐饮店的负责人介绍。目前，记者采访的这些餐厅饭店中，已有不少接到了“小份菜”年夜饭的预订请求。

关于价格问题，大多酒店年夜饭为套餐形式，菜价一般为1000元到3000元不等，相同价位菜品可替换。在记者询问套餐价格是否涨价时，多数餐厅表示套餐年夜饭的价格与往年大致相同，基本没有波动。

“今年食材成本略有上升，但餐馆年夜饭总体价格和往年差不多，整个餐饮业逐步回温，年夜饭价格也不会有多大波动。”南昌市餐饮烹饪协会秘书长邓丹告诉记者。

温馨提示

疫情防控不可放松，拒绝“舌尖上的浪费”

邓丹表示，年夜饭的恢复对于拉动餐饮业发展有着积极意义。不过，在疫情防控常态化形势下，年夜饭饭桌上的疫情防控仍不可放松。

“建议餐饮企业严格执行相关规定，落实消毒通风、查验健康码、使用公勺公筷等防控措施。在店内强化提醒标识和员工的防范意识，有关部门要加强监督检查，对存在的问题及时纠正，不给疫情传播留下任何空间。”邓丹说。

除了要吃得放心舒心，消费者也要注意避免年夜饭餐桌上的浪费。

现在节约用餐理念逐渐深入人心，“光盘行动”已成为很多人的习惯。记者采访得知，大部分餐饮店除了推出“小份菜”，也在店内进行了节约粮食的宣传。

在西湖区名人金源大酒楼、系马桩街真味坊等店，记者看到店内都有张贴“光盘行动”“公筷公勺”等宣传语，提醒顾客不可铺张浪费。

“年夜饭是一年中最重要的一餐，在老一辈的人观念里，菜越多越丰富越好，该上的‘硬菜’都要上齐。为了拒绝‘舌尖上的浪费’，我们酒店会建议消费者可以根据就餐人数选购数量合适的菜品，避免浪费。同时，饭店也会提倡将剩余的菜品打包，将节约理念落实到年夜饭的每一个细节上。”南昌西湖区名人金源大酒楼的一名工作人员告诉记者。