我是创客中国创客组“义粉人生”项目负责人刘佳梦。安义手工米粉产自江西省安义县宗山垄，是选用当地优质大米和地下泉水，采用独特大米发酵技术，经过十二道工序制作而成的，无任何添加，且易消化，属于绿色健康米粉。其制作技艺被列入首批江西省非物质文化遗产名录，米粉制作基地被评为南昌市非物质文化遗产生产性保护基地。

最后一道工序晒粉受天气的限制导致产量低，口味单一，只有原味米粉，包装简陋，推广力度小，知名度低，以上因素导致米粉匠人的年收益低，这一非遗技艺面临后继无人的窘境。

为了将这个非遗技艺传承下去，我们在2021年成立《义粉人生》项目组，项目组与安义手工米粉制作技艺代表性传承人吴群得师傅为首的米粉匠人签订供货协议。我们通过在晒粉这道工序上使用米粉烘干机，提高米粉产量，解决其产量低的困境。纯手工米粉添加可定制口味米粉，可定制紫薯、菠菜等不同口味的米粉，解决其口味单一的困境。

创客中国大赛给了我们一个向全国展示和推广安义米粉的机会，并获得了众多专家的认可，让更多人了解到安义手工米粉这项非遗文化。义粉人生，传承非遗技艺，助力乡村振兴!