新华网:舌尖上的春天 三月时令野菜受捧

13日清晨8点,家住南昌卫东花园的魏阿姨早早来到位于沁园路的红谷八路菜场,她装了一篮子昨天从郊外采到的“宝贝”来售卖,“这是瓜子金,具有降血压的功效,一斤要卖10块钱”。(新华网发 王中庆摄)

而在市场的另一边,售价达80元一斤的野菜——香椿也已上市。摊主熊女士说,香椿芽十分难得,只有当季才能在市场上看到,用来煎蛋、凉拌都可以。(新华网发 王晓震摄)

购买香椿的郑阿姨说,香椿有一种独特的香味,家里的孙子特别爱吃,买二两回去就能炒一盘。(新华网发 王晓震摄)

在市场上,各种“春季限定”的野菜被摊主摆在了最显眼的位置,野菜的价格也从3.5元一斤到80元一斤不等。(拼图:左上为蒲公英,右上为藜蒿,左下为荠菜花,右下为野芹菜。(新华网发 王晓震摄)

野菜不仅在菜市场受到市民的欢迎,也是餐馆里的热销菜品。在南昌一家餐馆里,蕨菜烩牛肚、藜蒿炒腊肉、清炒水芹菜等菜式被特别推出。(新华网发 王中庆摄)

江西农业大学农学院教授杨寅桂提醒,很多野菜其实也是中药,食用当季野菜对人的身体是有好处的,但是要注意几个问题:在挖野菜时,应该找自己认识的野菜,不要采摘工厂、水沟旁边等被污染的野菜;在购买野菜时,应和摊主确认野菜的采摘地,确保安全。(新华网发 王晓震摄)

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