2022年的春节即将来临，有些家庭早早就开始列出年夜饭的菜谱。年夜饭上饭菜不光要合胃口，更要有讲究，例如年年有余、五谷丰登之类的寓意。今天，跟大家分享就是年夜饭上必备的“八宝饭”。

今年67岁的谭毓诚在退休以前曾经做过近二十年的厨师，作为厨房里的“专业选手”来说，每年他都是家中年夜饭的主厨，而寓意着甜甜蜜蜜、团团圆圆的“八宝饭”更是他年夜饭中的拿手好菜。今天就让他带领我们学做甜甜蜜蜜的八宝饭。

【“福”字八宝饭】食材：白糖，糯米，红枣，葡萄干，莲子，枸杞，红绿丝，桂圆，蜜枣，红豆沙，猪油。

做法：

1、糯米提前冷水浸泡一晚，倒掉水分，放入锅中蒸40分钟蒸熟。糯米一定浸泡时间长一点，要不然不容易蒸熟。

2、蒸熟后取出糯米饭，加入少许猪油和白糖，趁热搅拌均匀。

3、在碗边抹上猪油，将切好的红枣条摆成“福”字。

4、然后放入一部分糯米饭，再铺一层红豆沙，放点葡萄干。放糯米饭的时候小心一点，不要破坏摆好的图案。

5、再将剩下的糯米饭铺在上面，用汤匙压实一些。

6、再次放入锅中蒸20分钟左右。做年夜饭的话最好提前准备出来，到时候蒸一下就可以上桌了。

取出来后趁热倒扣在盘子上，看看这图案还成吧？成品真的很好吃，甜甜糯糯的，还有偶尔吃到干果的惊喜，一口一口好吃的停不下来。快过年了，这道八宝饭也赶紧加入年夜饭的菜单吧！