“上学期已开封未用完的食材及原料一定要清理干净，注意保质期和存储条件，保证食材新鲜；工作人员的健康证一定要在有效期内，不能使用临期健康证明……”2023年秋季开学之际，宜春市万载县市场监管局三兴分局对辖区内的中小学、幼儿园食堂开展校园食品安全专项检查，指导各学校切实做好食品安全保障工作，确保食品安全万无一失。

检查中，执法人员先后来到学校食堂的粗加工区、烹饪区、切配区、库房等区域，查看学校食堂环境卫生状况、原辅材料索证索票、产品分类放置、加工操作流程及存贮留样、食品供应商资质及人员健康卫生等情况；检查操作台面及库房有无过期变质食品原料、冷藏柜中食品是否分区存放、环境卫生是否干净整洁、各项食品安全管理制度是否落实到位等。对个别食堂食品安全“两个责任”落实不到位、自查记录不规范等问题现场予以指导，要求各校园食堂压实食品安全主体责任，严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，定期开展食品安全业务培训，提升从业人员食品安全意识，对存在的问题责令立即整改。

同时，执法人员还对校园周边小餐饮、小食杂店的食品安全进行了监督检查，采取有力措施有效防范化解食品安全风险隐患，确保师生吃得更安全、家长更放心。（宜春市万载县市场监管局三兴分局 邹文）