为丰富学生的校园文化生活，培养同学们的探究、创新精神，提高科技素养和实践能力，使他们进一步了解、热爱生物科学，近日，九江外国语学校高中生物组开展了以“制作传统发酵食品”为主题的科技节活动。高二年级学生参与活动。

此次活动内容丰富，形式多样，包含制作果酒、果醋、泡菜、腐乳、酸奶等多种发酵食品。同学们通过制作视频、图片、小报和PPT演示文稿等多种形式展示自己的实践成果。

活动中，同学们精选各种食材，查阅相关书籍资料，确定发酵菌种，研究发酵原理和制作过程，开展了各种各样的美食制作。同学们或利用毛霉菌对蛋白质的分解原理，对霉豆腐进行卤水腌制和调味，成功制出美味的腐乳；或利用酵母菌的无氧呼吸产生酒精原理，成功完成葡萄汁到葡萄酒的转变；或利用乳酸菌发酵原理，使蔬菜产生乳酸，制出酸甜可口的泡菜。

最终，经过激烈的角逐，评出一二三等奖若干名，获奖名单如下：

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