“松鼠鱼制作前要切好刀花，将鱼腌制后蘸上生粉，再放入油锅炸至金黄捞出，调料一般放上番茄汁及生粉勾芡，根据个人口味加醋和糖，将汤汁浇在鱼身上，这道菜就完成制作了。”5月24日-29日，靖安县就业创业服务中心、中源乡就创办在三坪村旭日山庄举办“2024年靖安县第三期就业技能培训班（中源乡烹调师）”技能培训活动，吸引40余名民宿业主参加培训。

走进“中式烹调师”培训现场，培训老师细致讲解步骤要领，教授学员刀工、火候、配料及炒、煎、炖、炸等烹调技能，从原材料的选购、搭配到菜品的装盘等进行详细讲解。并普及了营养搭配、食品安全、消防知识等相关从业知识技能。在实操环节，学员们正在授课老师的指导下，烹制红烧肉、松鼠鱼、卤菜等家常菜品，不一会儿，菜肴的香气扑面而来，老师一一品尝学员的实操菜品后，给每个小组打分，并指出存在的不足，以便大家改进。

此次培训采用集中讲理论、实操授课、结业考核等方式为民宿业主进行培训。参加培训的民宿业主钟小梅说：“参加这次民宿烹饪技能培训，学习专业的烹饪方式方法，对提升厨艺很有帮助。以后我会更加用心做好每一道菜，让客人吃得满足，进一步提升民宿经营品质。”

下一步，中源乡将持续推进民宿业主技能培训力度，将技能培训课程送到群众的家门口，扩大技能培训覆盖面，提高技能培训工作质效。实现旅游从业人员素质和乡村旅游服务管理水平全面提升，助力当地群众实现就近创业就业，促进增收。（中源乡：徐金燕 陈晨）