食品安全无小事

学校食堂尤其如此

后厨是否洁净

食材如何清洗

餐具是否消毒……

每个环节都是

决定食品安全与否的关键

近年来

学校食品安全问题频发

时常有媒体曝光学校的“营养午餐”

存在卫生等方面的问题

而学校食堂食品安全问题频出

往往与校园厨房不透明

有很大关系

而一些校园餐饮

被“关系户”承包

学生及家长对学校食堂经营情况

缺乏监督权、“否决权”等

也是学校食堂食品安全问题

难以得到有效遏制的重要原因

早在2017年

教育部即发布

《关于做好学校食品安全

与传染病防控工作的通知》要求

鼓励中小学校和幼儿园

在厨房、配餐间等安装监控摄像装置

实现食品制作实时监控

公开食品加工制作过程

自觉接受学生及家长监督

2019年年初

市场监管总局联合教育部

推动学校食堂和供餐单位

实施“明厨亮灶”

南昌全力推进

中小学校食堂和供餐配送单位

100%实施完成

“互联网+明厨亮灶”建设工作

从切菜到做菜再到熟菜上桌

所有场景画面都将通过

在食堂内安装的监控摄像头

实时传输到市场监督管理局

智慧监管平台的大屏幕上

这不仅是落实中央相关部门的要求

更是升级安全措施

全方位确保学生舌尖上的安全

通过明厨亮灶、互联网+的建设，运用我们智慧监管平台，对学校的后厨进行实时地远程监控，对发现的问题及时截图，并向负责人发送短信，提醒其整改，对发现的严重违规行为，我们会进行约谈，对违法行为我们会进行相应的处罚。——南昌市红谷滩区市场监督管理局生米分局局长 蔡筱慧

目前

红谷滩“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台

覆盖全区44所学校食堂

35家社会餐饮、35家药械机构等等

通过全程联网、集中监控

数据采集、AI智能分析等多种功能

实现及时监控、远程监管

预计今年年底前

南昌市各中小学校食堂

和承接校园供餐的集体用餐配送单位

全部完成“互联网+明厨亮灶”建设工作

此外，明年8月31日前

全市所有学前教育食堂

也将100%实施完成

“互联网+明厨亮灶”建设工作