近日，天水麻辣烫接棒淄博烧烤和尔滨冻梨，打响2024年文旅第一枪。美团、大众点评数据显示，3月以来，甘肃天水地区麻辣烫堂食订单量较前2月同期增长超140%，全国有关“甘肃麻辣烫”的关注度持续升温，最近一周，“天水麻辣烫”在大众点评上的关键词搜索量周环比增长超13倍。这泼天的富贵，天水终于等到了，大家看到了甘肃人的热情，也让网友不禁开始期待“下一个是谁”。

“一碗手擀粉+一盘麻辣菜”吸引各地旅客不远千里前来打卡，只为品尝一口“热辣滚烫”。天水麻辣烫的爆火离不开“辣嘴唇子不辣嗓子”的甘谷辣椒和“每家每户不一样”的独门秘制酱料，其红彤彤的色泽和麻辣鲜香的口感圈粉无数。

近年来，网络助推地方美食文化“爆炸式”传播，也带来多向奔赴的文旅“盛宴”。实际上，我国各地的特色美食不计其数，江西的拌粉、河北的驴肉火烧、广西的螺蛳粉、四川的油炸串串、湖北的热干面等，都是独具特色值得一尝的美食，天水麻辣烫的爆火不是偶然，其他地区的美食也同样有机会出圈，每一座城市，随时都可能会迎来厚积薄发，但文旅是一个重投入、慢回报的市场，完备的基础设施、丰富的旅游产品、贴心的公共服务，层出不穷的特色亮点，才是城市从“网红”变“长红”的秘诀。

面对突如其来的爆火，天水文旅以“教科书式”的反应速度，不遗余力地“宠粉”，竭尽所能服务八方食客，让公众感受到了这座西北小城的满满诚意。为了更好地迎接外地游客，天水各大街道连夜刷墙、修路，在机场组织专车服务，开通“麻辣烫公交专线”，让游客体验一站式服务；到麻辣烫门店为游客送吉祥物和福袋，景区推出联票优惠和免费接送服务，对食品安全、价格、服务等进行规范，开启全城宠粉模式。

天水人民也主动配合，自发组织爱心车队到火车站、高速路口免费接送外地游客，专门绘制麻辣烫地图，呼吁本地人“非必要不吃麻辣烫”，让游客享受保姆级贴心服务。一座城市的口碑树立背后是政府和人民携手并进、缺一不可，天水用实际行为展现了政府与人民、城市与旅客的“双向奔赴”，用真情接住了全国人民的热情。

从淄博的烧烤，到哈尔滨的冰雪体验，再到天水的麻辣烫，各地掀起“现象级”消费行为，也为各地文旅产业的发展提供了借鉴参考，值得深思。经验可以复制，但成功需要持之以恒的努力。各地文旅部门要结合自身实际认真总结经验，在加强宣传营销的基础上，修好“内功”，进一步完善基础设施、优化服务质量、推动旅游业态创新提质升级，因地制宜挖掘地域特色，努力打造属于自己的“高光时刻”。

潮平岸阔风正劲，乘势而上正当时。文旅深度融合是当前经济社会发展的重要方向，各大文旅单品火爆出圈，期待文旅产业持续“热辣滚烫”。（苏绍玮）