为有效预防、及时控制和妥善处置学校食品安全突发事件，提高学校应对食品安全事故的应急反应能力和处置水平，保障师生身体健康和生命安全，乐安县金竹畲族乡民族学校党支部于2025年3月26日开展了食品安全应急演练。本次演练组织有序，各部门协同配合，达到了预期目标。

演练基本情况

模拟某班级学生在食堂用餐后出现腹痛、呕吐等疑似食物中毒症状，学校按照《金竹畲族乡民族学校食品安全突发事件应急处置预案》启动应急响应，完成事件上报、现场处置、原因调查、舆情应对等环节。

通过模拟食品安全事件发生、报告、处置和善后全过程，检验应急预案的科学性和可操作性，强化各部门应急响应能力，提升师生食品安全意识。

演练实施过程

（一）事件发现与报告

模拟场景：在午餐时间，三年级1班的两位学生突然出现了呕吐和腹痛的症状，情况紧急。陪餐教师立刻采取了行动，迅速地向校医务室报告了这一紧急情况，并且同时通知了学校的应急领导小组，校医及时地对这两位学生进行必要的医疗救助和处理。

响应流程：校医务室初步判断为疑似食物中毒，学校领导小组会立即启动《金竹畲族乡民族学校食品安全突发事件应急处置预案》，第一时间拨打120，向教育局、市场监管局以及疾控中心报告，让相关部门能够迅速响应并采取相应的措施。

（二）现场处置

医疗救护：校医对症状学生进行初步救治，安排专人护送学生至定点医院。

封存留样：食堂方面迅速采取行动，立即对所有可疑的食品和原料进行了封存处理，并且保留了相关样品，以便于配合监管部门进行深入的调查和取证工作。

人员管控：后勤组对食堂操作间进行封锁，暂停供餐，同时组织其他学生进行健康观察，以防止可能的扩散。

（三）调查与沟通

原因追溯：模拟市场监管局的工作人员对食堂的卫生状况进行了深入的调查，以确保其符合相关的健康和安全标准。他们仔细检查了食堂的食材采购记录，以确保所有食材来源可靠、质量合格，并且符合食品安全法规。此外，监管人员还对食材的加工流程进行了细致的审查，以确保整个加工过程符合规定的卫生操作程序，防止食品污染和交叉污染的发生。通过这些溯源调查，确保食堂提供的食品既安全又卫生，从而保障师生的健康权益。

舆情应对：学校办公室迅速作出反应，通过发布详尽的情况通报，向所有家长清晰地说明了事件的最新进展和相关细节，缓解家长们的担忧和恐慌情绪，确保信息的透明度和及时性，避免恐慌。随后，学校组织了全校师生在国旗下进行了一次特别的集会，校长重点强调了食品安全的重要性。不仅向师生传达了对食品安全的重视，也进一步加强了校园内部的凝聚力和责任感。

总结与整改：模拟市场监管局在进行例行检查后，针对发现的问题反馈了详细的调查结果。调查结果指出，食堂在食材储存方面存在不当操作，这导致了细菌污染的问题。为了确保食品安全和顾客健康，市场监管局要求食堂必须在规定的时间内完成整改工作。领导小组立即召开总结会议，分析问题根源，按照市场监管局要求进行整改。

本次演练有效检验了学校食品安全应急机制，增强了各部门风险防范意识和实战能力。下一步，乐安县金竹畲族乡民族学校将以此次演练为契机，严格落实食品安全管理制度，筑牢校园安全防线，切实保障师生“舌尖上的安全”。（乐安县金竹畲族乡民族学校     刘强）